Caldo de Inhame com Couve Flor e Espinafre que Fica Delicioso

Compota Tanto a couve-flor como o espinafre fazem uma sopa muito simples, leve e saudável. Porque o inhame é um tubérculo com baixo índice glicêmico (ou seja, adequado para dietas ou que não podem consumir muito açúcar). Também é rico em vitaminas e minerais como: vitamina C, potássio, magnésio e antioxidantes; e vitamina B6, vitamina B1, riboflavina, ácido fólico e niacina.
Além de seu alto valor nutritivo, é um caldo vegano cremoso que não exige muito trabalho, mas tem um sabor incrível. Porque é um caldo cremoso feito de uma combinação de inhame; e couve e espinafre com especiarias e ervas.

Como fazer inhame com couve-flor e espinafre:
Do que você precisa:
2 xícaras de inhame cozido e picado
2 xícaras de couve-flor picada
1 1/2 xícara de espinafre picado
1 1/2 xícara de espinafre picado
1 e 1/2 l de água fervente
2 cebolas picada
1 tomate picado
5 dentes de alho picado
1 colher de chá de gengibre ralado
2 ramos de alecrim
Sal
Azeite

Depois acrescente a couve, o tomate e o espinafre e refogue novamente por 3 minutos. Neste ponto, adicione a água fervente com o inhame e misture bem. Tempere também com sal, gengibre e alecrim.
Agora cozinhe por 10 minutos; mas desligue e deixe esfriar um pouco. Em seguida, bata até obter um creme (se necessário, adicione um pouco de água para facilitar a mistura). Por fim, verifique os temperos e sirva.

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