Escondidinho de Mandioquinha com Camarão

Esse Escondidinho de mandioca é lindo e muito gostoso. Fácil de fazer e perfeito para o almoço de domingo.
Ingredientes
Recheio
1 colher de sopa de azeite
1 cebola média picada
1/2 xícara de alho-poró picado
1/2 kg de camarão médio limpo

2 tomates grandes maduros picados

sal a gosto

1 colher de sopa de farinha de trigo

4 colheres de sopa de cheiro-verde picado (opcional, pode ser salsinha se não gostar de cheiro verde)

Purê

800 g de mandioquinha cozida e espremida

1 colher de chá de sal

1/2 xícara de leite

1 caixinha de creme de leite

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Junte os camarões, os tomates e o sal e refogue até os tomates desmancharem (cerca de 5 minutos).
Polvilhe a farinha de trigo por cima, misture bem e cozinhe por cerca de 2 minutos, quando estiver com uma consistência cremosa.
Adicione a salsa e reserve.
Mordidas
Misture a mandioca cozida, o sal e o leite em uma tigela.
Adicione o creme de leite e misture bem.
Despeje a mistura reservada em 12 assadeiras separadas e cubra com o purê.
Polvilhe com parmesão e leve ao forno pré-aquecido (180°C) por cerca de 15 minutos ou até dourar.
Retire do forno e sirva.
Pulo do Gato
Decore com camarões grelhados na hora de servir.
Se desejar, utilize um refratário de tamanho médio (20 x 30 cm) para montar o couro.

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