ROLINHO DE ABOBRINHA SUPER CROCANTE NA AIRFRYER

Em 20 minutos a Rita Lobo Electrolux AirFryer prepara este petisco dourado e muito saboroso. A combinação de recheio cremoso de ricota e crosta crocante faz da abobrinha seu novo lanche favorito para o happy hour.
INGREDIENTES
1 abobrinha
1 xícara (chá) de ricota esfarelada
¼ de xícara (chá) de nozes tostadas e picadas
azeite a gosto
4 ramos de manjericão
½ colher (chá) de sal
noz-moscada ralada na hora a gosto
pimenta-do-reino moída na hora a gosto
½ xícara (chá) de farinha de rosca caseira grossa
¼ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino

Quanto mais seco estiver, melhor para empanar e assar pãezinhos. Corte as pontas e enrole a abóbora longitudinalmente através de uma faca (ou mandolina) em fatias longas e finas.
Lave, seque e pique o manjericão.
Em uma tigela, misture a ricota com 2 colheres (sopa) de óleo, as nozes e o manjericão e amasse bem com um garfo. Tempere com sal, noz moscada e pimenta a gosto.
Fazendo os rolinhos: coloque uma fatia de abóbora na mesa e cerca de 1 colher de chá de ricota temperada em uma das pontas. Enrole a abóbora sobre o recheio. Transfira para um prato e repita com o restante – cerca de 20 rolinhos no total.
Misture a farinha de rosca com o queijo parmesão em uma tigela funda. Cobertura: Pincele o rolo com azeite e coloque-o num prato com pão ralado. Pressione levemente para cobrir toda a superfície. Coloque o pãozinho de volta no prato e repita o processo com o restante. Dica: os rolinhos são fritos em duas etapas na AirFryer. Cozinhe primeiro as metades e quando estiverem prontas, pode aproveitar para cozinhar as outras também.

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