SALADA DELICIOSA DE LENTILHA E BETERRABA ASSADA COM MOLHO BALSÂMICO

Beterrabas assadas fatiadas saem do forno macias e deliciosas nesta deliciosa salada doce que fica deliciosa tanto quente quanto fria. Temperado com balsâmico e salsa, a sua textura rica é perfeita como acompanhamento ou aperitivo, mas também funciona bem como prato principal. Será que queria dizer curinga? Você acertou!
INGREDIENTES
2 beterrabas
2 colheres de chá de azeite
1 colher de chá de sal

INSTRUÇÕES

Pré-aqueça o forno a 180 ºC (fogo médio).
Lave e descasque as beterrabas. Corte cada uma ao meio no sentido do comprimento e corte cada metade em 5 pedaços – assim vão cozinhar mais rápido e sair do forno salada pronta.
Corte um pedaço grande de papel alumínio e coloque-o em uma assadeira pequena, com o lado brilhante para cima. Coloque as rodelas de beterraba no centro e tempere com sal e azeite. Levante as pontas do papel e feche as pontas em um pacote bem apertado – assim os pedaços vão fritar sem perder a umidade.
Leve ao forno cerca de
0 minutos ou até a beterraba estar cozida – verifique com a ponta de uma faca. Enquanto isso, prepare as lentilhas.
Retire o prato do forno e abra a embalagem com cuidado para evitar queimaduras de vapor. Deixe os pedaços de beterraba esfriarem para misturar com o restante da salada. Para a salada, 6 xícaras (chá) de água e leve ao fogo alto. Quando ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos – as lentilhas devem estar cozidas mas ainda firmes para não desmancharem. Enquanto isso, prepare o restante dos ingredientes.
Lave, seque e pique grosseiramente a salsa. Em uma tigela grande, misture o vinagre balsâmico e o azeite, sal e pimenta a gosto.
Escorra as lentilhas em uma peneira e passe por água corrente para finalizar o cozimento e esfriar. Transfira para uma tigela com o molho, acrescente a salsinha picada e misture delicadamente. Em seguida, sirva com beterraba assada e folhas de salsa.
O que você acha desta receita de vinagre balsâmico? Muito bom, não é?

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